COVID-19

Вирус COVID-19, впервые обнаруженный в Китае в начале 2020 года, оказал разрушительное воздействие на индустрию морепродуктов, но обнаруженные стратегии могут оказаться полезными на долгие годы вперед.

Компании по производству морепродуктов, пережившие пандемию COVID-19 в 2020 и 2021 годах, никогда не забудут понесенные катастрофические потери и жертвы, принесенные ради выживания. Было очень много проблем: от огромных потерь в продажах общественного питания до опасных условий, в которых оказались комбайны и переработчики, а также разочаровывающих и финансово разрушительных проблем, связанных с торговлей.

Но теперь, когда мир начинает восстанавливаться, отрасль быстро набирает обороты и возвращается на свои позиции. Некоторые из возникших трудностей даже привели к появлению новых умных инноваций и подходов.

Поведение покупателей тоже, по крайней мере временно, изменилось. Похоже, что потребителям теперь удобнее готовить морепродукты на кухне, что помогает значительно увеличить розничные продажи. Больше внимания уделяется замороженным морепродуктам. Будут ли эти тенденции продолжаться?

Продолжайте нажимать сюда, чтобы быть в курсе всех последних событий.

Временным работникам, которые собирают мясо крабов с мягким панцирем в американском штате Мэриленд, в этом сезоне приходится легче, чем в прошлом, поскольку число случаев заболевания COVID снижается, а уровень вакцинации увеличивается.

По данным радиостанции WAMU, рабочие-мигранты H2-B, которые сезонно укомплектовывают перерабатывающие заводы штата, столкнулись с особенно трудными условиями за последние 18 месяцев из-за пандемии и нехватки крабов для переработки.

Заводы по переработке морепродуктов были особенно уязвимы для вспышек COVID из-за тесных условий труда и тенденции многих работников завода жить и общаться вместе. Но завод Old Salty на острове Хупер, где Гуадалупе Гарсия проработала более двух десятилетий, не пострадал от вспышки.

«В этом году нам лучше», — сказал Гарсия. «Нам все еще нужно продолжать соблюдать меры безопасности для здоровья. Но да, в этом году я чувствую себя немного спокойнее».

Количество морепродуктов, потребляемых в Японии на душу населения, снова растет после того, как в 2020 году потребители остались дома из-за карантина, связанного с пандемией, сообщает The Japan Times.

Потребление морепродуктов в Японии упало до 23,8 кг (52,4 фунта) в 2019 финансовом году с пика в 40,2 кг 18 лет назад, но выросло в 2020 году до 23,9 кг для домов с двумя и более членами, сообщает газета со ссылкой на статистические данные Агентства по рыболовству страны. .

Помимо пандемии, этой тенденции приписывают усилия, в том числе курс по культуре морепродуктов в Токийском университете морских наук и технологий, который учит молодых людей разделывать рыбу на филе.

Национальная ассоциация ресторанов, крупнейшая торговая ассоциация ресторанной индустрии США, предоставила, по ее словам, «план восстановления» Национальной ассоциации губернаторов, Конференции мэров США и Национальной конференции законодательных собраний штатов.

Четырехстраничное письмо призывает правительства штатов и местные органы власти держать ресторанную индустрию в центре внимания в обсуждениях о том, как ускорить восстановление своей экономики.

План включает 12 шагов, которые, по его словам, могут предпринять законодатели, в том числе:

«Законодатели штата и местных органов власти имеют право реально изменить ситуацию в восстановлении местной промышленности», - сказал Майк Уотли, вице-президент NRA по государственным делам и защите интересов населения. «Решительные действия по этому предложению предоставят критически важные инструменты и возможности для наиболее пострадавших ресторанов, пытающихся найти новую норму. Они могут помочь решить некоторые из наших долгосрочных обязательств и решить проблему с набором персонала, которая, как мы ожидаем, сохранится и в наши самые загруженные месяцы спустя. этим летом."

Национальная ассоциация ресторанов, крупнейшая торговая ассоциация ресторанной индустрии США, на этой неделе объявила, что приобрела контрольный пакет акций Winsight Holdings, организатора конференций, исследовательской фирмы и издателя.

Генеральный директор Winsight Майк Вуд упомянул о возвращении ресторанной индустрии после пандемии в заявлении о сделке.